{"id":491,"date":"2022-08-24T10:02:12","date_gmt":"2022-08-24T13:02:12","guid":{"rendered":"https:\/\/raeasy.com\/blog\/?p=491"},"modified":"2022-08-24T10:02:12","modified_gmt":"2022-08-24T13:02:12","slug":"por-onde-pisa-direi-quao-saudavel-e-seu-intestino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/raeasy.com\/blog\/por-onde-pisa-direi-quao-saudavel-e-seu-intestino\/","title":{"rendered":"Me diga por onde pisa e eu te direi qu\u00e3o saud\u00e1vel \u00e9 seu intestino"},"content":{"rendered":"

Me diga por onde pisa e eu te direi qu\u00e3o saud\u00e1vel \u00e9 seu intestino<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n

A conex\u00e3o entre intestino e c\u00e9rebro j\u00e1 \u00e9 bem conhecida das pessoas desde a publica\u00e7\u00e3o de livros como \u201c<\/span>O segundo c\u00e9rebro<\/span><\/a>\u201d ou \u201c<\/span>O c\u00e9rebro desconhecido<\/span><\/a>\u201d (anos 2000 e 2002 respectivamente), mas a grande novidade que vem sendo comentada no meio cient\u00edfico \u00e9 a conex\u00e3o entre solo e intestino. Voc\u00ea n\u00e3o leu errado, \u00e9 solo mesmo!<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Mas vamos come\u00e7ar com o intestino, esse \u00f3rg\u00e3o fant\u00e1stico!<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

O intestino humano, al\u00e9m das fun\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas de absor\u00e7\u00e3o de nutrientes e \u00e1gua e elimina\u00e7\u00e3o de toxinas ou subst\u00e2ncias indesejadas, serve de morada para trilh\u00f5es de micro-organismos, como bact\u00e9rias, fungos, v\u00edrus, protozo\u00e1rios e archeas, que juntos s\u00e3o conhecidos como microbioma.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Me<\/p>\n

O <\/span>microbioma<\/span> vem sendo intensamente estudado desde 2007, quando o Instituto Nacional de Sa\u00fade dos Estados Unidos iniciou a empreitada para desvendar os mist\u00e9rios por tr\u00e1s desses seres min\u00fasculos que ocupam cada espacinho das vilosidades do nosso intestino, que ali\u00e1s, conferem uma \u00e1rea de mais de 250 metros ao \u00f3rg\u00e3o.<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Me<\/p>\n

Os cientistas descobriram que mais do que gen\u00e9tica, idade ou sexo, a alimenta\u00e7\u00e3o e exposi\u00e7\u00e3o ambiental despontam como fatores principais na modula\u00e7\u00e3o intestinal, ou seja, o que determina seu equil\u00edbrio ou desequil\u00edbrio.<\/p>\n

O que comemos, ent\u00e3o, afeta a sa\u00fade do nosso microbioma e este, uma vez saud\u00e1vel, \u00e9 capaz de prestar os seus servi\u00e7os na digest\u00e3o dos alimentos, s\u00edntese de amino\u00e1cidos e vitaminas (inclusive a B12), fortalecimento da imunidade, prote\u00e7\u00e3o contra ataques de micro-organismos patog\u00eanicos e doen\u00e7as como as infec\u00e7\u00f5es intestinais, esclerose m\u00faltipla, diabetes, doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o, autismo e at\u00e9 depress\u00e3o e ansiedade.<\/p>\n

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O solo \u00e9 um compartimento vivo e heterog\u00eaneo, formado por microhabitats com uma imensa variabilidade qu\u00edmica, f\u00edsica e biol\u00f3gica e extremamente vulner\u00e1vel \u00e0 a\u00e7\u00e3o humana.<\/p>\n

Um dos indicadores da qualidade do solo \u00e9 a presen\u00e7a de uma comunidade microbiana diversa, est\u00e1vel e ativa, que desempenha um papel fundamental no crescimento e desenvolvimento das plantas, atrav\u00e9s de processos como fixa\u00e7\u00e3o de nitrog\u00eanio, s\u00edntese de horm\u00f4nios de crescimento, reciclagem de nutrientes da mat\u00e9ria vegetal decomposta, aumento da toler\u00e2ncia da planta ao estresse e prote\u00e7\u00e3o contra invasores. Isso n\u00e3o \u00e9 novidade n\u00e3o \u00e9 mesmo? Solo saud\u00e1vel faz crescer uma planta saud\u00e1vel.<\/p>\n

O que \u00e9 muito interessante \u00e9 que a ci\u00eancia est\u00e1 aceitando a ideia de que os micro-organismos que est\u00e3o no solo e que passam a fazer parte do microbioma da planta conforme ela vai crescendo, s\u00e3o capazes de chegar ativos ao nosso intestino e l\u00e1 crescer e enriquecer as comunidades microbianas pr\u00e9-existentes.<\/p>\n

Isso \u00e9 fant\u00e1stico porque d\u00e1 a agricultura org\u00e2nica mais for\u00e7a e valor!<\/p>\n

Muitos estudos sobre conte\u00fado nutricional de alimentos org\u00e2nicos j\u00e1 foram publicado e os resultados mostraram que n\u00e3o havia diferen\u00e7a significativa no teor de vitaminas e minerais. Alguns estudos indicaram que alimentos org\u00e2nicos apresentavam mais compostos bioativos que alimentos convencionais, mas nada que justificasse a troca (a partir dessa vis\u00e3o reducionista dos nutrientes).<\/p>\n

Quando pensamos nos benef\u00edcios incontest\u00e1veis da agricultura org\u00e2nica para quem a pratica (que deixa de ter conato com subst\u00e2ncias qu\u00edmicas altamente t\u00f3xicas e para o meio ambiente, que afinal, caso algu\u00e9m tenha esquecido, \u00e9 quem sustenta o solo que pisamos e atrav\u00e9s do qual escorre a \u00e1gua que tomamos).<\/p>\n

Bom, deixando a indigna\u00e7\u00e3o da escritora de lado e voltando para o tema deste artigo, podemos, a partir destes achados e na expectativa dos que vir\u00e3o, pensar em um futuro pr\u00f3spero para a agricultura org\u00e2nica, que j\u00e1 foi atacada por alguns, sendo chamada de elitista e desnecess\u00e1ria.<\/p>\n

Pensar que um solo equilibrado, rico em nutrientes e micro-organismos, permite que uma planta cres\u00e7a forte e resistente levando todos esses benef\u00edcios ao consumidor, seja esse uma vaca (aquela feliz que n\u00e3o come milho para inflamar seu r\u00famem) ou um ser humano, \u00e9 fant\u00e1stico!<\/p>\n

\u00c9 claro que estamos falando aqui do consumo de vegetais crus, especialmente aqueles que ficam pr\u00f3ximos do solo (sim, precisamos voltar a pisar descal\u00e7o na terra, toc\u00e1-la sem luvas, comer aquela cenoura ou pepino direto na horta, org\u00e2nica \u00e9 claro!)<\/p>\n

Um vegetal processado pela ind\u00fastria \u00e9 pobre em vida, pois atrav\u00e9s de m\u00e9todos dos mais perversos, s\u00e3o retirados aqueles componentes essenciais, para que depois sejam enriquecidos com \u201cmuitas vitaminas e minerais\u201d nos fazendo pensar que est\u00e1 tudo ok abrir uma embalagem e comer.<\/p>\n

Pois bem, esse processamento elimina qualquer resqu\u00edcio de micro-organismos que poderiam nos ajudar, al\u00e9m de expor o nosso intestino a aditivos que j\u00e1 se sabe, destroem o nosso microbioma (que j\u00e1 n\u00e3o est\u00e1 l\u00e1 aquelas coisas, com tantos antibi\u00f3ticos que usamos).<\/p>\n

Moral da hist\u00f3ria: pare de dizer que alimentos org\u00e2nicos s\u00e3o muito caros. Eles s\u00e3o literalmente fontes de vida, e estes agricultores e agriculturas que os produzem merecem nosso respeito e admira\u00e7\u00e3o!<\/p>\n

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Fontes consultadas:<\/h5>\n

Healthy soils for healthy plants for healthy humans. 2020.<\/p>\n

Does Soil Contribute to the Human Gut Microbiome?. 2019.<\/p>\n

Organic versus conventional beetroot. Bioactive compounds and antioxidant properties. 2019.<\/p>\n

Advances of organic products over conventional productions with respect to nutritional quality and food security. 2018.<\/p>\n

The nutritional value and vitamin C content of different raspberry cultivars from organic and conventional production. 2020.<\/p>\n

Wikip\u00e9dia: Projeto Microbioma Humano.<\/p>\n

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Liliane Grein Beuther\u00a0<\/strong><\/p>\n

Nutricionista \u2013 CRN10 2585
\nMestranda do Programa de Ci\u00eancia e Tecnologia Ambiental da Univali de Itaja\u00ed<\/p>\n

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\u00c9 F\u00c1CIL COMER BEM!<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

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